隨著全球疫情形勢的演變與國內(nèi)防控常態(tài)化需求，冷鏈?zhǔn)称纷鳛闈撛诘牟《据斎肱c傳播途徑，其安全管理已成為公共衛(wèi)生體系與市場監(jiān)管的重中之重。從口岸到餐桌，一條覆蓋全鏈條、可追溯、高效率的冷鏈監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)正在全國各地迅速構(gòu)建與強(qiáng)化，旨在最大限度防范輸入風(fēng)險(xiǎn)，保障食品生產(chǎn)經(jīng)營安全，維護(hù)人民群眾的生命健康與消費(fèi)信心。
一、 源頭嚴(yán)防：把好口岸與入境第一關(guān)
各地海關(guān)、市場監(jiān)管等部門協(xié)同作戰(zhàn)，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施嚴(yán)格的入境查驗(yàn)。重點(diǎn)包括：
- 強(qiáng)化檢驗(yàn)檢疫：對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b進(jìn)行新冠病毒核酸抽樣檢測，并擴(kuò)大檢測范圍與頻次。對來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的產(chǎn)品實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)測。
- 落實(shí)預(yù)防性消毒：在口岸環(huán)節(jié)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返募b箱內(nèi)壁、外包裝實(shí)施全面預(yù)防性消毒，確保消毒效果，降低病毒污染風(fēng)險(xiǎn)。
- 推行追溯管理：要求進(jìn)口商提供清晰的貨物來源、途經(jīng)國家（地區(qū)）、生產(chǎn)商信息等，并錄入追溯系統(tǒng)，確保來源可查。
二、 過程嚴(yán)管：構(gòu)建全覆蓋流通監(jiān)控體系
冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入國內(nèi)市場后，監(jiān)管重點(diǎn)轉(zhuǎn)向倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等流通環(huán)節(jié)。
- 推行集中監(jiān)管倉模式：多個(gè)省市設(shè)立了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉。所有進(jìn)入本地的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚仨毾冗M(jìn)入監(jiān)管倉進(jìn)行核酸檢測和預(yù)防性消毒，取得相關(guān)證明后方可出倉進(jìn)入市場流通。這有效實(shí)現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)集中管控。
- 強(qiáng)化運(yùn)輸環(huán)節(jié)管控：要求冷鏈運(yùn)輸企業(yè)落實(shí)車輛、容器消毒，并利用技術(shù)手段監(jiān)控運(yùn)輸過程中的溫度，確保食品儲(chǔ)存條件符合安全標(biāo)準(zhǔn)，防止因溫度變化導(dǎo)致食品變質(zhì)或交叉污染。
- 嚴(yán)格市場銷售管理：督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者，特別是批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲單位等，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并查驗(yàn)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測報(bào)告、消毒證明等文件。鼓勵(lì)使用“冷鏈?zhǔn)称纷匪荽a”，實(shí)現(xiàn)掃碼查詢?nèi)湕l信息。
三、 風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控：提升應(yīng)急處置與常態(tài)化監(jiān)測能力
面對可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，各地建立了快速響應(yīng)機(jī)制。
- 完善應(yīng)急預(yù)案：一旦在冷鏈?zhǔn)称坊蚱洵h(huán)境中檢測出新冠病毒陽性樣本，立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，按照預(yù)案迅速開展溯源排查、下架封存、無害化處理、環(huán)境消殺、人員核酸檢測與管控等工作，阻斷傳播鏈條。
- 加強(qiáng)常態(tài)化監(jiān)測：對冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員，包括裝卸、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的一線工作人員，定期開展核酸檢測和健康監(jiān)測，并推動(dòng)疫苗接種，構(gòu)建免疫屏障。同時(shí)對冷鏈相關(guān)環(huán)境進(jìn)行定期采樣檢測。
- 壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任：通過法規(guī)宣貫、培訓(xùn)指導(dǎo)、監(jiān)督檢查等方式，明確并強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人。要求其建立完善的內(nèi)部管理制度，做好人員防護(hù)、環(huán)境消殺、信息記錄與追溯等工作。
四、 社會(huì)共治：科技賦能與公眾參與
- 科技助力精準(zhǔn)監(jiān)管：廣泛應(yīng)用大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，建設(shè)統(tǒng)一的冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)，實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)鏈?zhǔn)渍镜较M(fèi)末端產(chǎn)品最小包裝的閉環(huán)追溯管理，提升監(jiān)管的智能化、精準(zhǔn)化水平。
- 加強(qiáng)信息公示與風(fēng)險(xiǎn)交流：及時(shí)向社會(huì)公布冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管政策、檢測結(jié)果及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，提升透明度。通過多種渠道開展科普宣傳，引導(dǎo)公眾科學(xué)認(rèn)識(shí)風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)成良好消費(fèi)習(xí)慣，如購買時(shí)注意查驗(yàn)追溯信息，處理時(shí)做好個(gè)人防護(hù)等。
加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，防范輸入性風(fēng)險(xiǎn)，是一項(xiàng)涉及多部門、多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程。當(dāng)前，各地正以高度的責(zé)任感和緊迫感，不斷完善監(jiān)管措施，織密防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。這不僅是應(yīng)對疫情的非常之舉，更是推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化發(fā)展，提升國家食品安全治理能力和治理體系現(xiàn)代化水平的長遠(yuǎn)之策。唯有堅(jiān)持源頭管控、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，并凝聚社會(huì)共治合力，方能真正守住冷鏈?zhǔn)称钒踩谰€，讓人民群眾買得放心、吃得安心。
